Schokoladen Cake Pops

Wir haben eine neue Liebe zu Cake Pops entwickelt. Irgendwie waren wir bis jetzt immer der Meinung, dass uns die kleinen Kuchenpralinen am Stil zu süß und künstlich für unseren Geschmack sind. Nicht jedoch, wenn man den Teig für die Bällchen selbst herstellt und nur natürliche Zutaten verwendet. Zudem sind in der Vergangenheit Cake Pop Versuche schon einmal gescheitert. Entweder die Kuchenbällchen sind nicht am Stiel haften geblieben, sodass die Kugeln einfach den Stiel hinuntergerutscht sind und das Ganze nicht mehr nach Lollys aussah, oder die Kuvertüre tropfte wie wild hinunter. Wir haben aber aus unseren Fehlern gelernt und mit ein Paar Tipps und Tricks werden die mit Kuvertüre ummantelten Teigbällchen perfekt. Wichtig ist vor allem, die Kugeln gut zu kühlen, bevor sie aufgespießt und in Kuvertüre getunkt werden. Generell halten die Bällchen besser am Stiel, wenn sie zuvor in Schokolade getunkt werden und man sie dann in den Teig gibt. Ist die Schokolade fest geworden, verrutscht nichts mehr! Auch verwenden wir keine dünnen Stäbchen mehr, sondern weiße Papierstrohhalme, die etwas breiter sind. Diese haften um einiges besser, als die "klassischen" Cake Pop Stäbchen. Zum Festwerden der Kuvertüre stellen wir die Cake Pops einfach kopfüber auf Backpapier. So kann keine Schokolade den Stiel hinunterlaufen. Die Cake Pops aber trotzdem vor dem Tunken gut kühlen - so wird die Schokolade schnell fest und schlingt sich im Nu gleichmäßig um die Teigkugel!

Also nichts wie los - mit unseren Tipps gelingen euch sicher ebenfalls die perfekten Cake Pops die obendrein auch noch köstlich schmecken. Vielleicht die perfekte kleine Aufmerksamkeit für den Valentinstag? Oder auch einfach so...

Zubereitung Schokoladenkuchen:

1. Für den Schokoladenkuchen sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben! Deshalb holen wir, bevor wir einen Rührkuchen backen wollen, Milch, Eier und Butter mind. 1 Stunde vor der eigentlichen Zubereitung aus dem Kühlschrank.
2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (dm ca. 18 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
3. In einer großen Schüssel mit dem Mixer die Butter und den Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach einzeln zugeben, jeweils 1 Minute unterrühren und zuletzt das Vanilleextrakt zugeben.
4. In eine weitere Schüssel das Mehl, den Backkakao und das Backpulver sieben, 1 Prise Salz zugeben und alles miteinander vermischen.
5. Die Hälfte der Mehlmischung kurz unter die angerührte Butter-Zucker-Masse rühren, dann die Milch, den Rum oder Amaretto und den Rest der Mehlmischung zugeben und wieder zügig einrühren.
6. Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Den Schokoladenkuchen im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ihr ein Holzstäbchen hineinstecht und daran keine Teigreste mehr kleben bleiben (Stäbchenprobe!).
7. Den fertigen Kuchen etwas in der Form auskühlen lassen, dann mit einem Messer den Kuchen vom Rand der Springform lösen und ganz von der Springform befreien. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Fertigstellung der Cake Pops:

1. Den Schokoladenkuchen in einer Schüssel fein zerbröseln. Eventuell davor zu knusprige, harte Stellen am Rand des Schokokuchens mit einem Messer wegschneiden. Zimt, Mascarpone und Amaretto hinzugeben. Sollte der Teig noch etwas zu fest sein, noch ein klein wenig Mascarpone u./o. Amaretto hinzugeben. Aber Vorsicht! Wenn die Kugeln zu weich sind, bleiben sie später nicht am Strohhalm haften.
2. Aus der Masse 9 bis 12 gleich große Kugeln formen. Wer es ganz präzise haben möchte, wiegt je 45 g Masse ab und formt daraus Bällchen. Diese ca. 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen.
3. In der Zwischenzeit 30 g der Zartbitterkuvertüre schmelzen. Je einen Papierstrohhalm in die Schokolade tunken und das in Schokolade getunkte Ende in je ein Bällchen (bis ca. zur Hälfte des Bällchens) stecken. Weitere 30 Minuten lang kühlen.
4. Ein großes Brett mit Backpapier belegen. Sodann die restliche Kuvertüre im heißen Wasserbad temperiert schmelzen. Sobald sie komplett geschmolzen ist, in ein schmales, hohes Gefäß geben. Die Cakepops aus dem Kühlschrank geben und in die Schokolade tauchen. Überschüssige Schokolade kopfüber etwas abschütteln, dann auf das Backpapier geben und sofort mit den Blütenblättern bestreuen. Die Schokolade fest werden lassen. Bis zum Verzehr am besten in den Kühlschrank stellen.